Η κατανάλωση ποσότητας Αλατιού σε επίπεδα παρόμοια με εκείνα που καταναλώνονται σήμερα στην Δυτική δίαιτα (Western diet) μπορεί να οδηγήσει σε σκλήρυνση των αρτηριών, ανεξάρτητα της επίδρασης της αρτηριακής πίεσης, λένε τα νέα αποτελέσματα που "επιβεβαιώνουν τις δυνητικά αρνητικές επιπτώσεις της υψηλής διατροφικής πρόσληψης αλατιού».
Η μελέτη, που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition, διευρύνει την κατανόηση, απο τους καταναλωτές, για τις δυσμενείς επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού, και έχει οδηγήσει σε πίεση τη βιομηχανία τροφίμων για την αναδιατύπωση τω τρόφιμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Ο Ελληνικός Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) έχει εκδόσει σχετική οδηγία για τους καταναλωτές. Για περισσότερες πληροφορίες διαβάστε http://www.efet.gr/alati.pdf