Translate

Παρασκευή, 24 Αυγούστου 2012

Ενθαρρυντικά αποτελέσματα απουσίας του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης (κατα βάση Ελληνικής προέλευσης)

0 σχόλια
Αρνητικά τα αποτελέσματα για τον παθογόνο μικροοργανισμό Listeria monocytogenes

Ολοκληρώθηκε επιτυχώς το Διερευνητικό Κοινοτικό Συντονισμένο Πρόγραμμα που διενεργήθηκε από τον ΕΦΕΤ, σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), για την ανίχνευση και καταμέτρηση του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε διάφορες κατηγορίες έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων ζωικής προέλευσης. 
Το εν λόγω πρόγραμμα ξεκίνησε το 2010 και σκοπός του ήταν η παροχή στοιχείων για την αναθεώρηση της Ενωσιακής Νομοθεσίας, στο πλαίσιο διαμόρφωσης ενιαίων μικροβιολογικών κριτηρίων, για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση ώστε να διασφαλίζεται στο μέγιστο η υγεία των Ευρωπαίων καταναλωτών.
Οι έλεγχοι, που αφορούσαν την ανίχνευση και καταμέτρηση του βακτηρίου Listeria monocytogenes, διενεργήθηκαν από κλιμάκια ελεγκτών του ΕΦΕΤ από τον Ιανουάριο του 2010 έως το Σεπτέμβριο του 2011 σε τρεις κατηγορίες τροφίμων :
 συσκευασμένα μαλακά και ημίσκληρα τυριά
 συσκευασμένα προϊόντα με βάση το κρέας που έχουν υποβληθεί σε
θερμική επεξεργασία
συσκευασμένα καπνιστά και μαριναρισμένα ψάρια
καλύπτοντας το μεγαλύτερο μέρος των εμπορικών σημάτων που διακινούνται στην Ελληνική αγορά.
 
Συγκεκριμένα, αναλύθηκαν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους :
64 δείγματα συσκευασμένων μαλακών και ημίσκληρων τυριών (Φέτα, κασέρι, ημίσκληρο, γαλοτύρι, μανούρι, κατσικίσιο, λευκό τυρί σε άλμη, ημίσκληρο σε φέτες τύπου έμμενταλ), ελληνικής προέλευσης
60 δείγματα συσκευασμένων προϊόντων με βάση το κρέας που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία (ζαμπόν χοιρινό ή γαλοπούλας, πάριζα, λουκάνικα, μορταδέλα), εκ των οποίων ποσοστό 98,3% ήταν ελληνικής προέλευσης.
59 δείγματα συσκευασμένων μαριναρισμένων και καπνιστών ψαριών (τόνος, σκουμπρί, ρέγγα, πέστροφα, τσιροσαλάτα, λακέρδα αντζούγιες, κολιός) εκ των οποίων ποσοστό 85% ήταν ελληνικής προέλευσης.
 
Όσον αφορά την ανίχνευση του μικροοργανισμού L. monocytogenes, τα ευρήματα διαμορφώνονται ως κάτωθι :
 Όλα τα δείγματα τυριών (ποσοστό 100%) ήταν αρνητικά ως προς την ανίχνευση L. monocytogenes στο τέλος της διάρκειας ζωής τους.
 2 από τα 60 συνολικά δείγματα των προϊόντων με βάση το κρέας θερμικά επεξεργασμένων (ποσοστό 3.3%) ήταν θετικά ως προς την ανίχνευση L. monocytogenes στο τέλος της διάρκειας ζωής τους.
 1 από τα 59 συνολικά δείγματα ψαριών (ποσοστό 1,7%) ήταν θετικό ως προς την ανίχνευση L. monocytogenes στο τέλος της διάρκειας ζωής του