Translate

Τρίτη, 28 Σεπτεμβρίου 2010

Διαβούλευση σχετικά με τη συνταξη ευρετηρίου τεχνικών όρων

0 σχόλια

Στα πλαίσια της προσπάθειας καθιέρωσης και σύνταξης μιας ενιαίας γλώσσας επικοινωνίας των τεχνικών όρων που αφορούν στην ασφάλεια τροφίμων και συνολικά τον κλάδο τροφίμων ο ΕΦΕΤ έχει προχωρήσει στη διαδικασία σύνταξης προσχεδίου, το οποίο έχει δοσεί προς δημόσια διαβούλευση.

Καλούνται οι ενδιαφερόμενοι όπως αποστείλουν σχετικά σχόλια-παρατηρήσεις επί του εγγράφου εργασίας στην παρακάτω διεύθυνση:
ΕΦΕΤ – Διεύθυνση Αξιολόγησης & Εγκρίσεων Λ. Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2 11526, Αθήνα
ή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στη διεύθυνση: dae@efet.gr
μέχρι την Παρασκευή 22 Οκτωβρίου 2010

Τα πλήρη στοιχεία της διαβούλευσης, καθώς και το σχετικό ευρετήριο, είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ -> ΔΗΜΟΣΙΑ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ -> ΝΕΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ & ΚΕΙΜΕΝΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ στο site του ΕΦΕΤ www.efet.gr .

Αγορανομική Διάταξη ΑΔ 6/2010 για την παρουσίαση των προωθητικών ενεργειών συσκευασμένων προϊόντων

0 σχόλια
Αρκετούς θα ενδιαφέρει ή συγκεκριμένη Αγορανομική Διάταξη:

http://foodsafety.pblogs.gr/2010/09/679292.html (όπως αναρτήθηκε στο Blog του Ν.Γδοντέλη)
http://www.mindev.gov.gr/?p=1728 (Υπουργείο Περιφ. Αναπτ. & Ανταγων.)

Τρίτη, 14 Σεπτεμβρίου 2010

"Σύστημα ταχείας ειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές" (RASFF 2009)

0 σχόλια
Ανακοινώθηκε το συγκεντρωτικό report ειδοποιήσεων στα πλαίσια του «Συστήματος ταχείας ειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές» (RASFF) κατά το 2009. Συγκρίνοντας τα στοιχεία του  2009 με αυτά του 2008 φαίνεται μια αυξητική τάση των ειδοποιήσεων. Κάνοντας μια προσπάθεια αποκωδικοποίησης του Report, συνοπτικά αναφέρω κάποια μεμονωμένα συμπεράσματα:

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΚΙΝΔΥΝΟΥ - ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΕΣ
ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΡΙΕΣ ΧΩΡΕΣ
Μυκοτοξίνες
---
ξηροί καρποί, προϊόντα ξηρών καρπών και σπόροι/ Φρούτα και λαχανικά (αποξηραμένα)
Αργεντινή, Ιράν, Τουρκία, Ηνωμένες Πολιτείες, Κίνα
Βαρέα Μέταλλα
Κυρίως υδράργυρος Hg & κάδμιο Cd
Ψάρια - Μαλακόστρακα/ Υλικά σε επαφή με τρόφιμα
---
Παθογόνοι Μικροοργανισμοί
Κυρίως
Listeria
Γάλα κ προϊόντα / κρέας πλην πουλερικών/ μεταποιημένα ψάρια
---
Salmonella
πρώτες ύλες ζωοτροφών/ κρέας πουλερικών/ κρέας πλην πουλερικών
E.coli
κρέας πλην πουλερικών/ δίθυρα μαλάκια
GMO / novel food
---
ξηροί καρποί, προϊόντα ξηρών καρπών και σπόροι/ δημητριακά και προϊόντα αρτοποιίας
Ηνωμένες Πολιτείες, Κίνα, Καναδάς


Και επειδή είμαι σίγουρος ότι θέλετε να δείτε πως η Ελλάδα συμμετείχε στο Σύστημα ταχείας ειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές δείτε τον πίνακα.

NOTIFICATIONS BY NOTIFYING COUNTRY
County
withdrawn 
 rejected
alert
border
rejection
 information
 news
AUSTRIA
4
2
40
14
56
0
BELGIUM
8
2
35
47
35
1
BULGARIA
1
0
0
25
1
0
COMMISSION SERVICES
0
0
13
0
9
27
CYPRUS
2
2
6
20
27
0
CZECH REPUBLIC
0
1
25
9
34
1
DENMARK
1
7
33
9
81
1
EFTA SURVEILLANCE AUTHORITY
0
0
0
0
0
0
ESTONIA
0
0
2
1
10
0







FINLAND
1
2
15
84
42
2
FRANCE
5
2
44
53
60
3
GERMANY
7
2
83
154
177
4
GREECE
3
7
11
120
29
1
ITALY
42
12
70
192
204
4
NETHERLANDS
11
2
13
161
38
0
POLAND
4
5
13
98
30
0
UNITED KINGDOM
5
8
44
154
136
8
Για περισσότερες πληροφορίες, στοιχεία και στατιστικά δείτε ολοκληρωμένη την έκθεση: http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/docs/report2009_en.pdf

Πέμπτη, 9 Σεπτεμβρίου 2010

Food Safety: The Music

0 σχόλια
και για να ολοκληρωθεί η τριλογία...αν και έχει πολυ - παρουσιαστεί παραμένει αγαπημένο!! Αφιερωμένο...

Food Safety: The Comic

0 σχόλια
Ενναλακτικός και ενδιαφέρον τρόπος προσέγγισης...

Δευτέρα, 6 Σεπτεμβρίου 2010

Χημικές Ενώσεις και Τρόφιμα: Ασπαρτάμη

0 σχόλια
Η ασπαρτάμη παρασκευάσθηκε από την εταιρία Monsanto και άρχισε να καταναλώνεται το 1981. Είναι μία συνθετική, μη θρεπτική, γλυκαντική ουσία, που κυκλοφορεί με διάφορα εμπορικά ονόματα  και χρησιμοποιείται ευρύτατα ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε αναψυκτικά, τρόφιμα και γλυκά. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η χρήση ζάχαρης και επομένως οι προσλαμβανόμενες θερμίδες. Αν και η ασπαρτάμη είναι 180-200 φορές γλυκύτερη απο τη γνωστή ζάχαρη, δεν είναι κατάλληλη γλυκαντική ουσία για τρόφιμα που πρόκειται να υποστούν ψήσιμο, αφού σε υψηλή θερμοκρασία διασπάται και χάνει τη γλυκιά της γεύση. Στις περιπτώσεις αυτές χρησιμοποιείται η ακεσουλφάμη Κ, η οποία είναι σταθερή σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης, σε εντόνως όξινα ή αλκαλικά διαλύματα η ασπαρτάμη διασπάται στα συστατικά της αμινοξέα παρέχοντας και μεθανόλη. Σε θερμοκρασία δωματίου και σε pH 4,3 η ημιζωή της είναι σχεδόν 300 ημέρες, ενώ σε pH 7 είναι μόλις λίγες ημέρες. Τα περισσότερα αναψυκτικά έχουν pH 3 έως 5 και επομένως σε αυτά η ασπαρτάμη μπορεί να θεωρηθεί ως ικανοποιητικά σταθερή. 
Γενικά, η χρήση των συνθετικών γλυκαντικών ουσιών είναι ωφέλιμη γιατί περιορίζει τη χρήση σακχάρων και μειώνει σημαντικά τις προσλαμβανόμενες θερμίδες, βοηθάει εκατομμύρια διαβητικών και παχύσαρκων ατόμων και περιορίζει την τερηδόνα των δοντιών.
Επιφυλάξεις :
Η πλειονότητα των ερευνών έδειξαν ότι η χρήση των συνθετικών γλυκαντικών είναι ασφαλής αν και υπήρχαν αρκετές επιφυλάξεις και έρευνες με αρνητικά αποτελέσματα.
  Θεωρητικά, αφού η ασπαρτάμη κατά την υδρόλυσή της παρέχει αμινοξέα τα οποία ούτως ή άλλως αποτελούν κανονικά συστατικά των πρωτεϊνών των τροφών, θα έπρεπε να θεωρηθεί  διατροφικά ασφαλής. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις που η χρήση της πρέπει να αποφεύγεται, όπως, π.χ. από άτομα που πάσχουν από τη σπάνια μεταβολική ασθένεια φαινυλoκετονουρία. Τα άτομα αυτά δεν μεταβολίζουν τη φαινυλαλανίνη, η οποία έτσι συσσωρεύεται στον οργανισμό και μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη.
Για την ασπαρτάμη συχνά αναφέρεται ως παράγοντας ανησυχίας η παραγόμενη κατά την υδρόλυσή της μεθανόλη. Είναι γνωστό ότι η μεθανόλη λαμβανόμενη σε σχετικά μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση και θάνατο. Αυτό συχνά συμβαίνει κατά την κατανάλωση "παράνομων" οινοπνευματωδών ποτών, τα οποία συχνά και κατά εγκληματικό τρόπο νοθεύονται με μεθανόλη. Ωστόσο, στην περίπτωση της ασπαρτάμης, η μεθανόλη δεν φαίνεται να αποτελεί παράγοντα κινδύνου, δεδομένου ότι οι παραγόμενες ποσότητες είναι ελάχιστες και συχνά πολύ μικρότερες από ποσότητες μεθανόλης που υπάρχουν κατά φυσικό τρόπο σε διάφορα ποτά. Σημειώνεται ότι η αποδεκτή καθημερινή λήψη (acceptable daily intake, ADI) για την ασπαρτάμη έχει καθορισθεί στα 40 (για την Eνωμένη Ευρώπη) και  50 (για τις ΗΠΑ) mg/kg σωματικού βάρους.
Παρ'όλα αυτά, εξακολουθούν να υπάρχουν επιφυλάξεις έως και ισχυρές αντιδράσεις για τη χρήση της ασπαρτάμης. Πρόσφατα,  το Ινστιτούτο B. Ramazzini (Ρώμη, Ιταλία) διεξήγαγε τοξικολογική έρευνα μεγάλης κλίμακας σε ποντίκια και διαπίστωσε ότι η ασπαρτάμη σε χαμηλές δόσεις προκαλεί λεμφώματα και λευχαιμία σε θηλυκά ποντίκια, αλλά όχι σε αρσενικά. Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας έρχονται σε αντίθεση με τα αποτελέσματα πολυάριθμων παρόμοιων ερευνών, που έγιναν κατά τις τελευταίες δεκαετίες. Με τον τρόπο αυτό η χρήση ασπαρτάμης επανήλθε στο προσκήνιο της επικαιρότητας. Τα αποτελέσματα παρουσιάσθηκαν στο 3ο Διεθνές Συνέδριο του Collegium Ramazzini ("Framing the Future in Light of the Past: Living in a Chemical World", Σεπτεμβριος 2005) και ανακοινώθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό του Ινστιτούτου, European Journal of Oncology "Aspartame induces lymphomas and leukaemias in rats", 10, 2, 2005).